Chúng tôi chuyên về nhiều loại hải sản đông lạnh—bao gồm Cá thu Thái Bình Dương, Cá thu ngựa, Cá chim trắng, Cá thu Tây Ban Nha, Cá rô phi, Cá thu đao Thái Bình Dương, Mực ống, Cá đối xám và Cá mòi—với kích cỡ và bao bì có thể tùy chỉnh để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Khi các nhà quản lý thu mua hải sản đánh giá các loài cá ngừ cho dây chuyền đóng hộp, sản phẩm hun khói, khẩu phần cấp sashimi hoặc miếng katsuobushi truyền thống, Cá ngừ Bonito luôn đạt điểm cao về năng suất, độ ổn định hương vị và hiệu quả chi phí. HongXiang cung cấp cá ngừ đáp ứng các chứng nhận an toàn thực phẩm quốc tế và được hỗ trợ bởi tài liệu lô hàng chi tiết. Trang này cung cấp danh sách thông số sản phẩm toàn diện, phân loại kích thước, thành phần dinh dưỡng, thông số kỹ thuật đóng gói và câu trả lời cho các câu hỏi phổ biến nhất của người mua. Dòng sản phẩm này bao gồm các sản phẩm nhưCá ngừ nguyên con đông lạnh biển,vân vân.
Cá ngừ Bonito thuộc họ Scombridae và chủ yếu được đại diện bởi Sarda Orientalis và Sarda sarda trong nghề cá thương mại. HongXiang lấy cá ngừ từ các ngư trường được quản lý ở Tây Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và một số khu vực Đại Tây Dương được chọn. Các phương pháp thu hoạch bao gồm dùng dây câu, câu kéo và lưới vây, tùy theo mùa và quy định của khu vực. Mỗi lô hàng đều có thể truy nguyên từ tàu đến kho lạnh, có giấy chứng nhận cập bến và tài liệu khu vực đánh bắt có sẵn để thông quan nhập khẩu.
Cá có thân hình thon gọn, mặt lưng màu xanh đậm đến tím, hai bên màu bạc có sọc ngang đặc trưng. Đây là loài cá nổi phát triển nhanh, góp phần ổn định nguồn cung và giá cả dễ dự đoán so với các loài cá ngừ lớn hơn. HongXiang xử lý nguyên con, bỏ đầu và bỏ ruột, phi lê, thăn, bít tết và các loại cắt miếng để phục vụ các nhu cầu sản xuất khác nhau.
Cá ngừ vây xanh nên được bảo quản ở nhiệt độ hoặc dưới -18°C để giữ được màu sắc và kết cấu tối ưu. Thời hạn sử dụng được khuyến nghị là 24 tháng kể từ ngày sản xuất khi dây chuyền lạnh vẫn còn nguyên vẹn. Ở -25°C, thời gian bảo quản có thể kéo dài đến 30 tháng đối với cả dạng tròn và dạng HGT. Việc rã đông phải được thực hiện trong tủ lạnh ở 0–4°C trong 18–24 giờ, sau đó xử lý ngay. Không nên đông lạnh lại nguyên liệu thô đã rã đông vì nó có thể ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của cơ và khả năng giữ ẩm.
HongXiang đã xây dựng chương trình cá ngừ của mình xoay quanh ba ưu tiên hoạt động: phân loại nhất quán, cấp đông nhanh và tài liệu minh bạch. Cá được nhận từ các tàu đã được phê duyệt và được kiểm tra nhiệt độ, hình thức bên ngoài và xác nhận loài. Sau đó, các đội chế biến sẽ phân loại theo trọng lượng, loại bỏ mang và nội tạng khi được yêu cầu và rửa cá trong nước biển lạnh. Dây chuyền phi lê hoạt động ở nhiệt độ môi trường được kiểm soát dưới 12°C để giảm nguy cơ histamine. Tất cả cá ngừ vằn được đưa vào tủ đông trong vòng bốn giờ sau khi cập bến khi điều kiện môi trường xung quanh yêu cầu kiểm soát nhiệt độ theo thời gian nghiêm ngặt.
Công ty hỗ trợ sản xuất theo hợp đồng đối với cá ngừ vảy, phần hun khói, thăn ướp và bít tết nấu sẵn. Các chương trình nhãn hiệu riêng bao gồm thiết kế thùng carton, bảng thông số kỹ thuật và ghi nhãn đa ngôn ngữ cho thị trường đích. Người mua có thể yêu cầu mẫu của các lô sản xuất hiện tại để xác minh tính tương thích về màu sắc, kết cấu và bao bì trước khi xác nhận đơn hàng.
